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Les 351 additifs,
un par un.

Chaque substance a sa fiche : ce qu’elle fait, où elle se cache, et le niveau de preuve de ce qu’on lui reproche.

Acidifiants (E200) · 7

Acidifiants (E300) · 19

Agents d’enrobage (E900) · 12

Amidons modifiés (E1200+) · 5

Amidons modifiés (E1400) · 18

Antioxydants (E300) · 18

Antioxydants / Séquestrants (E300) · 1

Autres additifs (E1000+) · 1

Colorants (E100) · 43

Colorants / Antioxydants (E100) · 1

Colorants / Régulateur d’acidité (E100) · 1

Conservateurs (E200) · 32

Divers (E900) · 3

Enzymes (E1100) · 6

Exhausteurs de goût (E600) · 20

Gaz (E200) · 1

Gaz d’emballage (E900) · 9

Gélifiant (E400) · 1

Gélifiant / Épaississant (E400) · 3

Gélifiants (E400) · 1

Régulateur d’acidité · 6

Régulateur d’acidité (E300) · 2

Régulateurs d’acidité (E500) · 42

Régulateurs d’acidité (E300) · 4

Sels minéraux (E500) · 5

Édulcorants (E400) · 2

Édulcorants (E900) · 16

Émulsifiants (E300) · 1

Émulsifiants (E400) · 70

Émulsifiants / Gélifiants (E400) · 2