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Les 352 additifs,
un par un.
Chaque substance a sa fiche : ce qu'elle fait, où elle se cache,
et le niveau de preuve de ce qu'on lui reproche.
Acidifiants (E200) · 7
Acidifiants (E300) · 19
Agents d'enrobage (E900) · 12
Amidons modifiés (E1200+) · 5
Amidons modifiés (E1400) · 18
Antioxydants (E300) · 18
Antioxydants / Séquestrants (E300) · 1
Autres additifs (E1000+) · 1
Colorants (E100) · 43
Colorants / Antioxydants (E100) · 1
Colorants / Régulateur d’acidité (E100) · 1
Conservateur (E200) · 2
Conservateurs (E200) · 30
Divers (E900) · 3
Enzymes (E1100) · 6
Exhausteurs de goût (E600) · 20
Gaz (E200) · 1
Gaz d'emballage (E900) · 9
Gélifiant (E400) · 1
Gélifiant / Épaississant (E400) · 3
Gélifiants (E400) · 1
Régulateur d’acidité · 6
Régulateur d’acidité (E300) · 2
Régulateurs d'acidité (E500) · 42
Régulateurs d’acidité (E300) · 4
Sels minéraux (E500) · 5
Édulcorants (E400) · 2
Édulcorants (E900) · 16
Émulsifiants (E300) · 1
Émulsifiants (E400) · 70
Émulsifiants / Gélifiants (E400) · 2