E469

Carboxyméthylcellulose enzymatiquement hydrolysée

Niveau D · Aucun danger établi Émulsifiants (E400)

EN BREF

Son rôle : Émulsifiant.
La dose admise : Selon l’EFSA (2018), pas besoin de DJA chiffrée pour les celluloses (E460 à E466, E468, E469).
Niveau de preuve D : Aucun risque identifié aux doses d’usage. On le dit aussi.
À surveiller : Selon l’EFSA (2018), les celluloses modifiées ne sont ni absorbées intactes ni fermentées : elles ressortent intactes dans les selles.

Son rôle

Émulsifiant

Où il se cache

Sauces
desserts
produits allégés

Ce qu’on sait

Troubles digestifs

D’où il vient

Obtenue à partir de carboxyméthylcellulose, coupée par une enzyme (une cellulase produite par Trichoderma longibrachiatum). Une poudre blanche ou un peu jaune ou grise, sans odeur.

La dose admise

Selon l’EFSA (2018), pas besoin de DJA chiffrée pour les celluloses (E460 à E466, E468, E469). Pas de préoccupation aux usages et doses déclarés.

Ce que dit la loi

Autorisé dans le groupe I : la quantité nécessaire, sans limite chiffrée.

Qui doit y regarder à deux fois

Selon l’EFSA (2018), les celluloses modifiées ne sont ni absorbées intactes ni fermentées : elles ressortent intactes dans les selles. Certaines ont été bien tolérées jusqu’à 6 g par jour pendant 8 mois chez des patients ayant diarrhée ou constipation.

Niveau de preuve D

Aucun risque identifié aux doses d’usage. On le dit aussi.

Ce niveau vaut pour l’additif seul, isolé, à la dose autorisée. Personne n’a testé ce qu’il devient mélangé aux dizaines d’autres que vous avalez le même jour.

Aller plus loin

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Nos sources

EFSA Journal 2018;16(1):5047 · Règl. (CE) 1333/2008 · Règl. (UE) 231/2012