E160D

Lycopène

Niveau ? · Non documenté à ce jour Colorants (E100) Décrypté en vidéo

EN BREF

Son rôle : Colorant rouge.
La dose admise : Selon l’EFSA (2026), qui reprend son avis de 2008 : DJA de 0,5 mg/kg de poids corporel par jour, pour le lycopène de toutes origines.
Niveau de preuve ? : Décryptée sur la chaîne, mais son niveau n’est pas encore établi.
À surveiller : Selon l’EFSA (2026), qui n’évalue que l’exposition : au 95e centile, 2,52 mg/kg de poids corporel par jour chez les tout-petits (doses maximales autorisées) ; 0,97 chez les nourrissons (scénario affiné), venant du lycopène naturel seul.

Son rôle

Colorant rouge

Où il se cache

Sauces tomate
boissons

Ce qu’on sait

Non documenté à ce jour

D’où il vient

Trois origines : synthèse chimique, extraction au solvant de tomates rouges, ou un champignon (Blakeslea trispora) dont on extrait le pigment. Vendu en suspension dans l’huile ou en poudre qui se disperse dans l’eau.

La dose admise

Selon l’EFSA (2026), qui reprend son avis de 2008 : DJA de 0,5 mg/kg de poids corporel par jour, pour le lycopène de toutes origines.

Ce que dit la loi

Pas dans les groupes de colorants : limites propres. Par exemple 12 dans les boissons aromatisées, 25 dans les pâtisseries, 50 dans les sauces (hors sauces à base de tomates), 300 dans les chewing-gums. En mg/l ou mg/kg selon le cas.

Qui doit y regarder à deux fois

Selon l’EFSA (2026), qui n’évalue que l’exposition : au 95e centile, 2,52 mg/kg de poids corporel par jour chez les tout-petits (doses maximales autorisées) ; 0,97 chez les nourrissons (scénario affiné), venant du lycopène naturel seul. La DJA de 2008 est de 0,5.

Niveau de preuve ?

Décryptée sur la chaîne, mais son niveau n’est pas encore établi.

Aller plus loin

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Nos sources

EFSA, avril 2026 · Règl. (CE) 1333/2008 · Règl. (UE) 231/2012