E464

Son rôle

Épaississant

Où il se cache

• Édulcorants de table
• surface des agrumes
• melons et grenades
• sauces
• soupes
• glaces
• pâtisseries

Ce qu’on sait

Selon l’EFSA (2018), pour le groupe des celluloses (E460–466, 468 et 469) : aucune dose journalière admissible chiffrée nécessaire, et pas de préoccupation de sécurité aux usages et doses déclarés

D’où il vient

Cellulose modifiée : cellulose de matières végétales fibreuses, en partie éthérifiée par des groupes méthyles et un peu de groupes hydroxypropyles. Selon l’EFSA, non absorbées, les celluloses sortent intactes dans les selles.

La dose admise

Pas besoin de DJA chiffrée pour le groupe des celluloses (EFSA, 2018). JECFA et SCF avaient fixé une DJA « non spécifiée » pour les celluloses, modifiées ou non.

Ce que dit la loi

Autorisée dans le groupe I (dont sauces, soupes, glaces, pâtisseries) : quantité nécessaire, sans limite chiffrée. Aussi dans les édulcorants de table et sur les agrumes, melons et grenades frais entiers, pour y inscrire des mentions (marque, code QR, code-barres…).

Qui doit y regarder à deux fois

L’EFSA ne voit aucun souci aux usages et doses déclarés, ni de génotoxicité. Selon l’EFSA (2018), les celluloses modifiées n’ont pas de propriétés cancérogènes. Apport cumulé des celluloses, population générale (95e centile) : jusqu’à 506 mg/kg/jour.

Niveau de preuve D

Aucun risque identifié aux doses d’usage. On le dit aussi.

Ce niveau vaut pour l’additif seul, isolé, à la dose autorisée. Personne n’a testé ce qu’il devient mélangé aux dizaines d’autres que vous avalez le même jour.

Aller plus loin

Nos sources

EFSA, janvier 2018 · Règl. (CE) 1333/2008, annexe II · Règl. (UE) 231/2012