E631
Inosinate disodique
Niveau D · Aucun danger établi
Exhausteurs de goût (E600)
Décrypté en vidéo
Son rôle
Exhausteur de goût
Où il se cache
- Chips aromatisées
- bouillons
- soupes déshydratées
- charcuteries
Ce qu'on sait
Troubles digestifs
Niveau de preuve D
Aucun risque identifié aux doses d'usage. On le dit aussi.
Ce niveau vaut pour l'additif seul, isolé, à la dose autorisée. Personne n'a testé ce qu'il devient mélangé aux dizaines d'autres que vous avalez le même jour.