E322

Lécithines

Niveau ? · Non documenté à ce jour Émulsifiants (E300) Décrypté en vidéo

EN BREF

Son rôle : Émulsifiant.
Niveau de preuve ? : Décryptée sur la chaîne, mais son niveau n’est pas encore établi.

Son rôle

Émulsifiant

Où il se cache

Chocolat
sauces

Ce qu’on sait

Selon l’EFSA (2017) : pas besoin de dose journalière admissible chiffrée, et pas de préoccupation de sécurité pour la population de plus d’un an aux usages déclarés ; même conclusion pour les nourrissons de 12 semaines à 11 mois et pour les aliments à usage médical spécial.

Niveau de preuve ?

Décryptée sur la chaîne, mais son niveau n’est pas encore établi.

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Nos sources

EFSA, avril 2017