E260

Acide acétique

Niveau ? · Non documenté à ce jour Acidifiants (E200) Décrypté en vidéo

EN BREF

Son rôle : Acidifiant / conservateur.
La dose admise : Non documenté à ce jour
Niveau de preuve ? : Décryptée sur la chaîne, mais son niveau n’est pas encore établi.
À surveiller : Non documenté à ce jour

Son rôle

Acidifiant / conservateur

Où il se cache

Vinaigrettes
sauces

Ce qu’on sait

Non documenté à ce jour

D’où il vient

Un liquide clair et incolore, à l’odeur piquante typique. Teneur : pas moins de 99,8 %. Le texte officiel ne décrit ni son origine ni sa fabrication.

La dose admise

Non documenté à ce jour

Ce que dit la loi

Autorisé dans le groupe I (dont sauces et vinaigrettes) : la quantité nécessaire, sans limite chiffrée. Aussi, sans limite, dans la mozzarella, les conserves de fruits et légumes, certains pains et, pour régler l’acidité, les aliments pour bébés.

Qui doit y regarder à deux fois

Non documenté à ce jour

Niveau de preuve ?

Décryptée sur la chaîne, mais son niveau n’est pas encore établi.

Aller plus loin

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Nos sources

Règl. (CE) 1333/2008, annexe II · Règl. (UE) 231/2012