E1440

Amidon hydroxypropylé

Niveau D · Aucun danger établi Amidons modifiés (E1400)

EN BREF

Son rôle : Émulsifiant.
La dose admise : Selon l’EFSA (2017), pas besoin de DJA chiffrée pour les 12 amidons modifiés réévalués, dont E1440.
Niveau de preuve D : Aucun risque identifié aux doses d’usage. On le dit aussi.
À surveiller : Selon l’EFSA (2017), les amidons modifiés ne sont pas absorbés tels quels : largement digérés dans l’intestin, puis fermentés par le microbiote.

Son rôle

Émulsifiant

Où il se cache

Sauces
desserts lactés
plats pour bébés

Ce qu’on sait

Non documenté à ce jour

D’où il vient

De l’amidon éthérifié par de l’oxyde de propylène. En poudre, granules ou paillettes, blanc ou presque blanc.

La dose admise

Selon l’EFSA (2017), pas besoin de DJA chiffrée pour les 12 amidons modifiés réévalués, dont E1440. Pas de préoccupation aux usages et doses déclarés.

Ce que dit la loi

Autorisé dans le groupe I : la quantité nécessaire, sans limite chiffrée.

Qui doit y regarder à deux fois

Selon l’EFSA (2017), les amidons modifiés ne sont pas absorbés tels quels : largement digérés dans l’intestin, puis fermentés par le microbiote.

Niveau de preuve D

Aucun risque identifié aux doses d’usage. On le dit aussi.

Ce niveau vaut pour l’additif seul, isolé, à la dose autorisée. Personne n’a testé ce qu’il devient mélangé aux dizaines d’autres que vous avalez le même jour.

Aller plus loin

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Nos sources

EFSA, octobre 2017 · Règl. (CE) 1333/2008 · Règl. (UE) 231/2012