E553A

Silicate de magnésium

Niveau C · Discuté Régulateurs d’acidité (E500)

EN BREF

Son rôle : Anti-agglomérant.
La dose admise : Selon l’EFSA (2018), aucune DJA : rien ne justifie une DJA de groupe pour silice et silicates.
Niveau de preuve C : Selon l’EFSA (2018), la sécurité de ce silicate ne peut pas être évaluée : des données fiables manquent.
À surveiller : Selon l’EFSA (2018), sa sécurité comme additif ne peut pas être évaluée : des données fiables manquent.

Son rôle

Anti-agglomérant

Où il se cache

Sels
poudres
chewing-gums

Ce qu’on sait

Non documenté à ce jour

D’où il vient

Deux formes : un silicate de magnésium de synthèse (environ 2 MgO pour 5 SiO2), poudre blanche très fine sans odeur, et le trisilicate de magnésium, fine poudre blanche.

La dose admise

Selon l’EFSA (2018), aucune DJA : rien ne justifie une DJA de groupe pour silice et silicates. Celle fixée en 1991, « non spécifiée », est jugée obsolète.

Ce que dit la loi

Pas dans le groupe I. Dans le groupe E551 à E553, seuls ou en mélange : 10 000 dans le sel et les fromages affinés en tranches ou râpés, 30 000 dans les assaisonnements. Seul, la quantité nécessaire en surface du chewing-gum.

Qui doit y regarder à deux fois

Selon l’EFSA (2018), sa sécurité comme additif ne peut pas être évaluée : des données fiables manquent. Absorption très faible. Aucun cas d’effet rénal confirmé dans la base de pharmacovigilance, malgré l’usage d’antiacide au trisilicate jusqu’à 4 g par jour.

Niveau de preuve C

Selon l’EFSA (2018), la sécurité de ce silicate ne peut pas être évaluée : des données fiables manquent.

Aller plus loin

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Nos sources

EFSA, août 2018 · Règl. (CE) 1333/2008, annexe II · Règl. (UE) 231/2012