E175
Or
- Son rôle : Colorant doré.
- La dose admise : Pas de DJA. Les données manquent pour une évaluation complète (EFSA, 2016).
- Niveau de preuve B : Effet rapporté par des travaux isolés, sur l’animal ou en laboratoire, ou réaction documentée chez des personnes sensibles.
- À surveiller : Aucun groupe particulier signalé par l’EFSA.
Son rôle
Colorant doré
Où il se cache
- Décoration pâtisseries
Ce qu’on sait
Accumulation, perturbation microbiote
D’où il vient
Or élémentaire, très peu soluble.
La dose admise
Pas de DJA. Les données manquent pour une évaluation complète (EFSA, 2016). Vu sa très faible solubilité, l’EFSA ne s’attend pas à des effets dans l’organisme.
Ce que dit la loi
Autorisé seulement pour l’enrobage externe des confiseries, la décoration des chocolats et les liqueurs.
Qui doit y regarder à deux fois
Aucun groupe particulier signalé par l’EFSA. Exposition estimée : 1,32 µg/kg/jour au plus.
Niveau de preuve B
Effet rapporté par des travaux isolés, sur l’animal ou en laboratoire, ou réaction documentée chez des personnes sensibles.
Ce niveau vaut pour l’additif seul, isolé, à la dose autorisée. Personne n’a testé ce qu’il devient mélangé aux dizaines d’autres que vous avalez le même jour.
Aller plus loin
Nos sources
EFSA, janvier 2016 · Commission européenne, base des additifs