E575

Son rôle

Régulateur d'acidité, poudre à lever

Où il se cache

• Saucisses fermentées
• tofu
• préparations de fruits

Ce qu'on sait

Troubles digestifs

Niveau de preuve D

Aucun risque identifié aux doses d'usage. On le dit aussi.

Ce niveau vaut pour l'additif seul, isolé, à la dose autorisée. Personne n'a testé ce qu'il devient mélangé aux dizaines d'autres que vous avalez le même jour.

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