E123

Son rôle

Colorant rouge

Ce qu’on sait

Non documenté à ce jour

D’où il vient

Fabriquée par couplage de deux acides dérivés du naphtalène. Surtout un sel de sodium, avec d’autres matières colorantes et du sel ou du sulfate de sodium. Sels de calcium et de potassium aussi permis.

La dose admise

Selon l’EFSA (2010), 0,15 mg/kg de poids/jour.

Ce que dit la loi

Hors groupe III des colorants. Selon le règlement (CE) 1333/2008 consolidé, autorisé seulement dans quelques produits : œufs de poisson (sauf caviar), vins aromatisés comme l’americano ou le bitter vino, bitter soda, certains spiritueux et cocktails à base de vin.

Qui doit y regarder à deux fois

Les adultes les plus exposés (97,5e centile). Selon l’EFSA (2010), leur exposition peut aller jusqu’à 6 fois la dose, surtout à cause des vins apéritifs et de l’americano. Chez les enfants, elle est environ 30 fois plus basse que la dose.

Niveau de preuve C

Selon l’EFSA (2010), la dose journalière admissible est de 0,15 mg par kilo de poids et par jour ; l’exposition des adultes les plus exposés peut aller jusqu’à 6 fois cette dose.

Ce niveau vaut pour l’additif seul, isolé, à la dose autorisée. Personne n’a testé ce qu’il devient mélangé aux dizaines d’autres que vous avalez le même jour.

Aller plus loin

Nos sources

EFSA, juillet 2010 · EFSA, octobre 2010 · Règl. (CE) 1333/2008, annexe II · Règl. (UE) 231/2012