E421
Mannitol
- Son rôle : Humectant / Anti-agglomérant.
- La dose admise : Non documenté à ce jour
- Niveau de preuve ? : Son niveau n’est pas encore établi.
- À surveiller : Au-delà de 10 % de polyols incorporés dans un aliment, l’étiquette porte la mention « Une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs »
Son rôle
Humectant / Anti-agglomérant
Où il se cache
- Bonbons sans sucre
Ce qu’on sait
Non documenté à ce jour
D’où il vient
Fabriqué par hydrogénation de solutions de sucres (glucose, fructose) ou par fermentation avec une levure. Une poudre cristalline blanche, sans odeur.
La dose admise
Non documenté à ce jour
Ce que dit la loi
Autorisé dans le groupe I, hors usage édulcorant : la quantité nécessaire, sans limite chiffrée. Comme édulcorant (groupe IV), sans limite notamment dans les édulcorants de table et produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés. Exclu des boissons aromatisées.
Qui doit y regarder à deux fois
Au-delà de 10 % de polyols incorporés dans un aliment, l’étiquette porte la mention « Une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs »
Niveau de preuve ?
Son niveau n’est pas encore établi.
Aller plus loin
Nos sources
Règl. (CE) 1333/2008 · Règl. (UE) 231/2012 · Règl. (UE) 1169/2011