E503
Carbonates d'ammonium
Niveau C · Discuté
Régulateurs d'acidité (E500)
Décrypté en vidéo
Son rôle
Régulateur d’acidité
Où il se cache
- Biscuits
- spéculoos
- pains d'épices
Ce qu'on sait
Irritations digestives
Niveau de preuve C
Sujet de débat : la littérature diverge ou l'évaluation n'a pas pu conclure.
Ce niveau vaut pour l'additif seul, isolé, à la dose autorisée. Personne n'a testé ce qu'il devient mélangé aux dizaines d'autres que vous avalez le même jour.