E141

Chlorophyllines de cuivre

Niveau ? · Non documenté à ce jour Colorants (E100) Décrypté en vidéo

EN BREF

Son rôle : Colorant vert.
La dose admise : Selon l’EFSA (2015), sa sécurité ne peut pas être évaluée, faute de données fiables.
Niveau de preuve ? : Décryptée sur la chaîne, mais son niveau n’est pas encore établi.
À surveiller : Selon l’EFSA (2015), des données fiables manquent sur son devenir dans le corps et ses effets à long terme.

Son rôle

Colorant vert

Où il se cache

Autres confiseries
produits laitiers fermentés aromatisés

Ce qu’on sait

Non documenté à ce jour

D’où il vient

Chlorophylles ou chlorophyllines extraites d’herbes, de luzerne ou d’orties, auxquelles on ajoute du cuivre. Selon l’EFSA (2015), vu leur fabrication, on ne peut pas les considérer comme naturelles.

La dose admise

Selon l’EFSA (2015), sa sécurité ne peut pas être évaluée, faute de données fiables. L’EFSA demande de retirer la DJA actuelle.

Ce que dit la loi

Colorant du groupe II : autorisé en quantité nécessaire dans les aliments où ce groupe est admis (laitages aromatisés, glaces, confiseries, sauces hors tomate…). Aussi dans certains fromages affinés, conserves de fruits rouges, légumes, confitures et le poisson fumé.

Qui doit y regarder à deux fois

Selon l’EFSA (2015), des données fiables manquent sur son devenir dans le corps et ses effets à long terme. Une partie des chlorophyllines cuivriques peut passer dans le sang. Sa sécurité ne peut donc pas être évaluée.

Niveau de preuve ?

Décryptée sur la chaîne, mais son niveau n’est pas encore établi.

Aller plus loin

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Nos sources

EFSA, juin 2015 · Règl. (CE) 1333/2008, annexe II · Règl. (UE) 231/2012