E320

BHA

Niveau ? · Non documenté à ce jour Antioxydants (E300) Décrypté en vidéo

EN BREF

Son rôle : Antioxydant.
La dose admise : 1,0 mg/kg/jour (EFSA, 2011).
Niveau de preuve ? : Décryptée sur la chaîne, mais son niveau n’est pas encore établi.
À surveiller : Les apports estimés restent en général sous la dose.

Son rôle

Antioxydant

Où il se cache

Chewing-gum
graisses de friture
soupes déshydratées
sauces
pommes de terre déshydratées
mélanges pour pâtisseries

Ce qu’on sait

Non documenté à ce jour

D’où il vient

Mélange de deux formes de tert-butyl-4-hydroxyanisole. Paillettes blanches ou un peu jaunes, ou solide cireux. Le règlement ne décrit pas de procédé : on n’en écrit pas.

La dose admise

1,0 mg/kg/jour (EFSA, 2011).

Ce que dit la loi

Groupe « E 310 – 320 » : 200 mg/kg par rapport à la matière grasse dans les sauces, les soupes déshydratées et les graisses de friture ; 200 dans les mélanges pour pâtisseries ; 25 dans les pommes de terre déshydratées ; 400 avec E310 à E321 dans le chewing-gum.

Qui doit y regarder à deux fois

Les apports estimés restent en général sous la dose.

Niveau de preuve ?

Décryptée sur la chaîne, mais son niveau n’est pas encore établi.

Aller plus loin

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Nos sources

EFSA, octobre 2011 · Commission européenne, base des additifs · Règl. (CE) 1333/2008, annexe II