E334
Acide tartrique
Niveau C · Discuté
Acidifiants (E300)
Son rôle
Acidifiant / Agent levant
Où il se cache
- Vins
- confiseries
- pâtisseries
Ce qu'on sait
Irritations digestives en excès
Niveau de preuve C
Sujet de débat : la littérature diverge ou l'évaluation n'a pas pu conclure.
Ce niveau vaut pour l'additif seul, isolé, à la dose autorisée. Personne n'a testé ce qu'il devient mélangé aux dizaines d'autres que vous avalez le même jour.