E163

Anthocyanes

Niveau B · Étude ou effet rapporté Colorants (E100) Décrypté en vidéo

EN BREF

Son rôle : Colorant rouge/violet (naturel).
La dose admise : Pas de DJA chiffrée. Les données sont insuffisantes pour en fixer une (EFSA, 2013).
Niveau de preuve B : Effet rapporté par des travaux isolés, sur l’animal ou en laboratoire, ou réaction documentée chez des personnes sensibles.
À surveiller : Aucun groupe particulier signalé par l’EFSA.

Son rôle

Colorant rouge/violet (naturel)

Où il se cache

Jus
bonbons
yaourts aromatisés

Ce qu’on sait

Troubles digestifs possibles. Allergies rares.

D’où il vient

Extraits de fruits et légumes comestibles. L’EFSA a surtout des données sur les extraits aqueux de peau de raisin et de cassis.

La dose admise

Pas de DJA chiffrée. Les données sont insuffisantes pour en fixer une (EFSA, 2013).

Ce que dit la loi

Autorisé dans le groupe II des colorants, admis entre autres dans les confiseries et les laitages aromatisés, et dans d’autres catégories en propre.

Qui doit y regarder à deux fois

Aucun groupe particulier signalé par l’EFSA.

Niveau de preuve B

Effet rapporté par des travaux isolés, sur l’animal ou en laboratoire, ou réaction documentée chez des personnes sensibles.

Ce niveau vaut pour l’additif seul, isolé, à la dose autorisée. Personne n’a testé ce qu’il devient mélangé aux dizaines d’autres que vous avalez le même jour.

Aller plus loin

Ouvrir la fiche complète Voir l’épisode ↗ Les 351 fiches

Nos sources

EFSA, avril 2013 · Commission européenne, base des additifs · Règl. (CE) 1333/2008, annexe II