E102

Son rôle

Colorant jaune

Où il se cache

• Bonbons
• sodas
• sirops
• desserts
• moutardes
• potages instantanés
• certains médicaments

Ce qu'on sait

Hyperactivité, allergies, asthme

D'où il vient

Synthèse. Colorant azoïque jaune, issu de la chimie du pétrole.

La dose admise

7,5 mg par kilo de poids et par jour.

Ce que dit la loi

Autorisé, mais l'étiquette doit obligatoirement porter la mention « peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants ». Cette phrase vient de l'étude de Southampton.

Qui doit y regarder à deux fois

Les enfants, et les personnes asthmatiques ou intolérantes à l'aspirine, chez qui des réactions sont documentées.

Niveau de preuve A

Fait documenté par une agence sanitaire, un règlement ou un procédé industriel avéré.

Ce niveau vaut pour l'additif seul, isolé, à la dose autorisée. Personne n'a testé ce qu'il devient mélangé aux dizaines d'autres que vous avalez le même jour.

Aller plus loin

Nos sources

Étude de Southampton, 2007 · Règlement (CE) 1333/2008, annexe V · EFSA, 2009