E900

Son rôle

Antimousse

Où il se cache

• Huiles de friture
• confitures industrielles
• jus de fruits

Ce qu’on sait

Selon l’EFSA (2020), pas de problème de sécurité aux usages et doses déclarés : dans tous les scénarios d’exposition, la DJA de 17 mg/kg de poids corporel par jour n’est pas dépassée

D’où il vient

Une huile de silicone : un mélange de polymères de siloxane linéaires, totalement méthylés, aux extrémités bloquées par des groupes triméthylsiloxy. Un liquide visqueux, clair et incolore.

La dose admise

Selon l’EFSA (2020), DJA de 17 mg/kg de poids corporel par jour. Celle de 1,5 mg/kg de poids corporel par jour, admise en 1990, est retirée.

Ce que dit la loi

Pas dans le groupe I. Notamment 10 dans les huiles de friture, les confitures, les fruits en conserve, les soupes et les boissons aromatisées, 100 dans le chewing-gum (en mg/l ou mg/kg selon le cas)

Qui doit y regarder à deux fois

Selon l’EFSA (2020), très peu absorbé, il est surtout rejeté tel quel dans les selles. Opacités de la cornée chez le rat, par contact direct, pas par passage dans le corps. Aucun effet systémique, pas de souci de génotoxicité. Dans tous les scénarios, la DJA n’est pas dépassée.

Niveau de preuve D

Aucun risque identifié aux doses d’usage. On le dit aussi.

Ce niveau vaut pour l’additif seul, isolé, à la dose autorisée. Personne n’a testé ce qu’il devient mélangé aux dizaines d’autres que vous avalez le même jour.

Aller plus loin

Nos sources

EFSA, mai 2020 · Règl. (CE) 1333/2008, annexe II · Règl. (UE) 231/2012