E292

Son rôle

Acidifiant / Exhausteur de goût

Où il se cache

• Boissons
• bonbons
• fruits en conserve
• sauces
• pâtisseries

Ce qu'on sait

Irritations digestives (brûlures d’estomac, nausées) en excès. Peut perturber l’équilibre acido-basique.

Niveau de preuve C

Sujet de débat : la littérature diverge ou l'évaluation n'a pas pu conclure.

Ce niveau vaut pour l'additif seul, isolé, à la dose autorisée. Personne n'a testé ce qu'il devient mélangé aux dizaines d'autres que vous avalez le même jour.

Aller plus loin