E333

Citrates de calcium

Niveau ? · Non documenté à ce jour Acidifiants (E300) Décrypté en vidéo

EN BREF

Son rôle : Régulateur d’acidité / Raffermissant.
La dose admise : Non documenté à ce jour
Niveau de preuve ? : Décryptée sur la chaîne, mais son niveau n’est pas encore établi.
À surveiller : Non documenté à ce jour

Son rôle

Régulateur d’acidité / Raffermissant

Où il se cache

Confiseries
boissons

Ce qu’on sait

Non documenté à ce jour

D’où il vient

Les sels de calcium de l’acide citrique : citrate monocalcique, dicalcique et tricalcique, en fine poudre blanche. Le texte officiel ne décrit pas leur fabrication.

La dose admise

Non documenté à ce jour

Ce que dit la loi

Autorisé dans le groupe I : la quantité nécessaire, sans limite chiffrée. Aussi, sans limite, notamment dans les caséinates, les fruits et légumes congelés, les confitures et, pour régler le pH, les aliments pour bébés.

Qui doit y regarder à deux fois

Non documenté à ce jour

Niveau de preuve ?

Décryptée sur la chaîne, mais son niveau n’est pas encore établi.

Aller plus loin

Ouvrir la fiche complète Voir l’épisode ↗ Les 351 fiches

Nos sources

Règl. (CE) 1333/2008 · Règl. (UE) 231/2012