E551

Dioxyde de silicium

Niveau ? · Non documenté à ce jour Régulateurs d’acidité (E500) Décrypté en vidéo

EN BREF

Son rôle : Anti-agglomérant.
La dose admise : Aucune DJA : vu les limites des données, l’EFSA (2024) juge qu’il ne convient pas d’en fixer une.
Niveau de preuve ? : Décryptée sur la chaîne, mais son niveau n’est pas encore établi.
À surveiller : Pour l’EFSA (2024), pas de problème de sécurité aux usages déclarés, à tout âge, bébés de moins de 16 semaines compris.

Son rôle

Anti-agglomérant

Où il se cache

Sels
compléments alimentaires

Ce qu’on sait

Non documenté à ce jour

D’où il vient

Silice amorphe de synthèse. Deux voies : en phase vapeur (silice pyrogénée) ou par voie humide (silice précipitée, gel de silice, silice hydratée). Poudre légère ou granules blancs. Selon l’EFSA, il semble peu absorbé.

La dose admise

Aucune DJA : vu les limites des données, l’EFSA (2024) juge qu’il ne convient pas d’en fixer une. Elle utilise une marge d’exposition, qui doit être d’au moins 36.

Ce que dit la loi

Autorisé dans le groupe E551–553, avec des silicates : fromages en tranches ou râpés, assaisonnements, compléments alimentaires… Seul, en traitement de surface du chewing-gum.

Qui doit y regarder à deux fois

Pour l’EFSA (2024), pas de problème de sécurité aux usages déclarés, à tout âge, bébés de moins de 16 semaines compris. L’avis tient compte des nanoparticules, avec une incertitude : peu d’études de toxicité adaptées aux agrégats nano, hors génotoxicité.

Niveau de preuve ?

Décryptée sur la chaîne, mais son niveau n’est pas encore établi.

Aller plus loin

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Nos sources

EFSA, janvier 2018 · EFSA, octobre 2024 · Règl. (CE) 1333/2008 · Règl. (UE) 231/2012