E955

Sucralose

Niveau D · Aucun danger établi Édulcorants (E900) Décrypté en vidéo

EN BREF

Son rôle : Édulcorant intense.
La dose admise : Selon l’EFSA (2026), pas besoin de réviser la DJA de 15 mg par kilo de poids et par jour, fixée par le comité scientifique de l’alimentation humaine.
Niveau de preuve D : Aucun risque identifié aux doses d’usage. On le dit aussi.
À surveiller : Selon l’EFSA (2026), aux usages autorisés, l’exposition ne dépasse la DJA dans aucun groupe de population.

Son rôle

Édulcorant intense

Où il se cache

Boissons light
yaourts allégés
chewing-gums sans sucre

Ce qu’on sait

Troubles digestifs

D’où il vient

Aussi appelé trichlorogalactosaccharose. Une poudre cristalline blanche à blanc cassé, presque sans odeur. Le texte officiel ne décrit pas sa fabrication.

La dose admise

Selon l’EFSA (2026), pas besoin de réviser la DJA de 15 mg par kilo de poids et par jour, fixée par le comité scientifique de l’alimentation humaine.

Ce que dit la loi

Permis surtout dans des produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés : boissons aromatisées (300), laitages fermentés aromatisés (400). Aussi dans les sauces (450), les chewing-gums et les édulcorants de table. En mg/l ou mg/kg selon le cas.

Qui doit y regarder à deux fois

Selon l’EFSA (2026), aux usages autorisés, l’exposition ne dépasse la DJA dans aucun groupe de population. Pas de préoccupation aux usages et doses déclarés. Pour l’usage proposé pour les produits de boulangerie fine, l’EFSA n’a pas pu conclure.

Niveau de preuve D

Aucun risque identifié aux doses d’usage. On le dit aussi.

Ce niveau vaut pour l’additif seul, isolé, à la dose autorisée. Personne n’a testé ce qu’il devient mélangé aux dizaines d’autres que vous avalez le même jour.

Aller plus loin

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Nos sources

EFSA Journal 2026;24(2):9854 · Règl. (CE) 1333/2008 · Règl. (UE) 231/2012