E1200

Polydextrose

Niveau D · Aucun danger établi Amidons modifiés (E1200+) Décrypté en vidéo

EN BREF

Son rôle : Émulsifiant.
La dose admise : Selon l’EFSA (2021), pas besoin de DJA chiffrée pour le polydextrose (E1200)
Niveau de preuve D : Aucun risque identifié aux doses d’usage. On le dit aussi.
À surveiller : Selon l’EFSA (2021), pas de préoccupation aux usages et doses déclarés.

Son rôle

Émulsifiant

Où il se cache

Aliments transformés

Ce qu’on sait

Troubles digestifs

D’où il vient

Des polymères du glucose obtenus par fusion et condensation : environ 90 parts de D-glucose, 10 de sorbitol et 1 d’acide citrique (ou 0,1 d’acide phosphorique). Un solide blanc à ocre clair, soluble dans l’eau.

La dose admise

Selon l’EFSA (2021), pas besoin de DJA chiffrée pour le polydextrose (E1200)

Ce que dit la loi

Autorisé dans le groupe I : la quantité nécessaire, sans limite chiffrée. Aussi dans les édulcorants de table en poudre ou en comprimés, et dans les bières à valeur énergétique réduite ou faiblement alcoolisées.

Qui doit y regarder à deux fois

Selon l’EFSA (2021), pas de préoccupation aux usages et doses déclarés. À forte dose, il a un effet laxatif : seuil moyen de 90 g par jour, ou 50 g en une seule prise.

Niveau de preuve D

Aucun risque identifié aux doses d’usage. On le dit aussi.

Ce niveau vaut pour l’additif seul, isolé, à la dose autorisée. Personne n’a testé ce qu’il devient mélangé aux dizaines d’autres que vous avalez le même jour.

Aller plus loin

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Nos sources

EFSA Journal 2021;19(1):6363 · Règl. (CE) 1333/2008 · Règl. (UE) 231/2012