E468

Carboxyméthylcellulose sodique réticulée

Niveau D · Aucun danger établi Émulsifiants (E400) Décrypté en vidéo

EN BREF

Son rôle : Stabilisant.
La dose admise : Selon l’EFSA (2018), pas besoin de DJA chiffrée pour les celluloses (E460 à E466, E468, E469).
Niveau de preuve D : Aucun risque identifié aux doses d’usage. On le dit aussi.
À surveiller : Selon l’EFSA (2018), les celluloses modifiées ne sont ni absorbées intactes ni fermentées : elles ressortent intactes dans les selles.

Son rôle

Stabilisant

Où il se cache

Aliments transformés

Ce qu’on sait

Troubles digestifs

D’où il vient

Le sel de sodium d’une cellulose en partie carboxyméthylée, puis réticulée par la chaleur. Une poudre blanche à blanc cassé, sans odeur, qui prend un peu l’humidité.

La dose admise

Selon l’EFSA (2018), pas besoin de DJA chiffrée pour les celluloses (E460 à E466, E468, E469). Pas de préoccupation aux usages et doses déclarés.

Ce que dit la loi

Pas dans le groupe I. Permis dans les édulcorants de table en poudre ou en comprimés (50 000 mg/kg au plus). Et dans les compléments alimentaires solides (30 000 mg/kg), à l’exception de ceux sous une forme à mâcher.

Qui doit y regarder à deux fois

Selon l’EFSA (2018), les celluloses modifiées ne sont ni absorbées intactes ni fermentées : elles ressortent intactes dans les selles. Certaines ont été bien tolérées jusqu’à 6 g par jour pendant 8 mois chez des patients ayant diarrhée ou constipation.

Niveau de preuve D

Aucun risque identifié aux doses d’usage. On le dit aussi.

Ce niveau vaut pour l’additif seul, isolé, à la dose autorisée. Personne n’a testé ce qu’il devient mélangé aux dizaines d’autres que vous avalez le même jour.

Aller plus loin

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Nos sources

EFSA Journal 2018;16(1):5047 · Règl. (CE) 1333/2008 · Règl. (UE) 231/2012