E470A

Sels de sodium, potassium et calcium d’acides gras

Niveau D · Aucun danger établi Émulsifiants (E400)

EN BREF

Son rôle : Anti-agglomérant, émulsifiant.
La dose admise : Selon l’EFSA (2018), pas besoin de DJA chiffrée pour les sels de sodium, potassium, calcium et magnésium d’acides gras (E470a et E470b)
Niveau de preuve D : Aucun risque identifié aux doses d’usage. On le dit aussi.
À surveiller : Selon l’EFSA (2018), pas de préoccupation aux usages et doses déclarés.

Son rôle

Anti-agglomérant, émulsifiant

Où il se cache

Poudres instantanées
chewing-gums
enrobages

Ce qu’on sait

Non documenté à ce jour

D’où il vient

Des sels de sodium, potassium ou calcium d’acides gras alimentaires. Selon l’EFSA (2018), ces acides gras viennent de graisses végétales (palme) ou animales (saindoux, suif). Des poudres, paillettes ou semi-solides blancs ou crème.

La dose admise

Selon l’EFSA (2018), pas besoin de DJA chiffrée pour les sels de sodium, potassium, calcium et magnésium d’acides gras (E470a et E470b)

Ce que dit la loi

Dans le groupe I : la quantité nécessaire, sans limite chiffrée, là où ce groupe est admis. Aussi en quantité nécessaire dans les édulcorants de table en comprimés et dans les herbes et épices séchées.

Qui doit y regarder à deux fois

Selon l’EFSA (2018), pas de préoccupation aux usages et doses déclarés. Leurs acides gras pèsent au plus 5 % des graisses saturées apportées par toute l’alimentation.

Niveau de preuve D

Aucun risque identifié aux doses d’usage. On le dit aussi.

Ce niveau vaut pour l’additif seul, isolé, à la dose autorisée. Personne n’a testé ce qu’il devient mélangé aux dizaines d’autres que vous avalez le même jour.

Aller plus loin

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Nos sources

EFSA, mars 2018 · Règl. (CE) 1333/2008 · Règl. (UE) 231/2012