E905

Cire microcristalline

Niveau ? · Non documenté à ce jour Agents d’enrobage (E900) Décrypté en vidéo

EN BREF

Son rôle : Agent d’enrobage.
La dose admise : Selon l’EFSA (2013), pas de DJA : aucune étude de toxicité à long terme ni de cancérogénicité n’existe sur E905.
Niveau de preuve ? : Décryptée sur la chaîne, mais son niveau n’est pas encore établi.
À surveiller : Selon l’EFSA (2013), pas de souci de génotoxicité.

Son rôle

Agent d’enrobage

Où il se cache

Confiseries
chewing-gums
fromages

Ce qu’on sait

Non documenté à ce jour

D’où il vient

Un mélange raffiné d’hydrocarbures saturés solides, tiré du pétrole ou de matières de synthèse. Une cire sans odeur, blanche à ambre, insoluble dans l’eau.

La dose admise

Selon l’EFSA (2013), pas de DJA : aucune étude de toxicité à long terme ni de cancérogénicité n’existe sur E905.

Ce que dit la loi

Pas dans le groupe I. La quantité nécessaire, en traitement de surface : confiseries, chewing-gum, décorations et enrobages. Aussi en surface des melons, papayes, mangues, avocats et ananas.

Qui doit y regarder à deux fois

Selon l’EFSA (2013), pas de souci de génotoxicité. Contrairement aux autres produits d’huile minérale, il ne s’accumule pas dans les tissus. Marge de sécurité suffisante, dans un scénario prudent (dose maximale permise), face à la dose sans effet d’huiles minérales proches, très visqueuses.

Niveau de preuve ?

Décryptée sur la chaîne, mais son niveau n’est pas encore établi.

Aller plus loin

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Nos sources

EFSA, avril 2013 · Règl. (CE) 1333/2008, annexe II · Règl. (UE) 231/2012