E405
Alginate de propylène glycol
- Son rôle : Gélifiant / Stabilisant.
- La dose admise : Selon l’EFSA (2018), DJA de 55 mg par kilo de poids corporel et par jour, tirée de celle du propane-1,2-diol (25 mg par kilo et par jour)
- Niveau de preuve D : Aucun risque identifié aux doses d’usage. On le dit aussi.
- À surveiller : Selon l’EFSA (2018), l’exposition estimée ne dépasse la DJA dans aucun groupe de population : pas de souci de sécurité aux doses autorisées.
Son rôle
Gélifiant / Stabilisant
Où il se cache
- Glaces
- boissons
Ce qu’on sait
Troubles digestifs, possible réduction absorption minéraux
D’où il vient
Un ester de l’acide alginique et du propane-1,2-diol (propylène glycol) : une poudre fibreuse ou granuleuse, blanche à jaunâtre, presque sans odeur. Le texte officiel ne décrit pas sa fabrication.
La dose admise
Selon l’EFSA (2018), DJA de 55 mg par kilo de poids corporel et par jour, tirée de celle du propane-1,2-diol (25 mg par kilo et par jour)
Ce que dit la loi
Pas dans le groupe I. Doses maximales, en mg/kg ou mg/l selon l’aliment, notamment : 10 000 dans les liqueurs émulsionnées, 8 000 dans les sauces, 5 000 dans le chewing-gum, 3 000 dans les glaces à l’eau, 1 000 dans les compléments alimentaires.
Qui doit y regarder à deux fois
Selon l’EFSA (2018), l’exposition estimée ne dépasse la DJA dans aucun groupe de population : pas de souci de sécurité aux doses autorisées.
Niveau de preuve D
Aucun risque identifié aux doses d’usage. On le dit aussi.
Ce niveau vaut pour l’additif seul, isolé, à la dose autorisée. Personne n’a testé ce qu’il devient mélangé aux dizaines d’autres que vous avalez le même jour.
Aller plus loin
Nos sources
EFSA, juillet 2018 · Règl. (CE) 1333/2008 · Règl. (UE) 231/2012