E297

Son rôle

Acidifiant

Où il se cache

• Boissons
• confiseries au sucre
• pâtisseries

Ce qu’on sait

Non documenté à ce jour

D’où il vient

Une poudre cristalline ou des granules blancs. Teneur : pas moins de 99 % (sur produit anhydre). Le texte officiel ne décrit ni son origine ni sa fabrication.

La dose admise

Non documenté à ce jour

Ce que dit la loi

Pas dans le groupe I. Doses maximales, en mg/kg ou mg/l selon l’aliment : 4 000 dans des desserts, 2 500 dans des fourrages de pâtisserie, 2 000 dans le chewing-gum, 1 000 dans les confiseries au sucre et des poudres pour boissons.

Qui doit y regarder à deux fois

Non documenté à ce jour

Niveau de preuve ?

Son niveau n’est pas encore établi.

Aller plus loin

Nos sources

Règl. (CE) 1333/2008, annexe II · Règl. (UE) 231/2012