E425
Konjac
Niveau A · Fait établi
Émulsifiants / Gélifiants (E400)
Décrypté en vidéo
Son rôle
Gélifiant, épaississant
Où il se cache
- Nouilles de konjac
- gelées
- substituts de repas
Ce qu'on sait
Risque d'étouffement : interdit dans les gelées en mini-coupelles dans l'UE
Niveau de preuve A
Fait documenté par une agence sanitaire, un règlement ou un procédé industriel avéré.
Ce niveau vaut pour l'additif seul, isolé, à la dose autorisée. Personne n'a testé ce qu'il devient mélangé aux dizaines d'autres que vous avalez le même jour.