E211
Benzoate de sodium
- Son rôle : Conservateur.
- La dose admise : 5 mg par kilo et par jour, exprimés en acide benzoïque, pour tout le groupe E210 à E213 (EFSA, 2016).
- Niveau de preuve C : Selon l’EFSA (2016), la dose journalière admissible de groupe (5 mg par kilo et par jour, en acide benzoïque) est dépassée dans certains scénarios chez des tout-petits et des enfants.
- À surveiller : Pour l’EFSA, toxicité faible, pas de préoccupation de génotoxicité ni de signe de cancer.
Son rôle
Conservateur
Où il se cache
- Sodas
Ce qu’on sait
Le benzoate lui-même n’est pas jugé cancérogène
D’où il vient
Sel de sodium de l’acide benzoïque. Poudre cristalline ou granules blancs, presque sans odeur. Selon l’EFSA, il est vite absorbé par voie orale.
La dose admise
5 mg par kilo et par jour, exprimés en acide benzoïque, pour tout le groupe E210 à E213 (EFSA, 2016).
Ce que dit la loi
Autorisé dans le groupe E210–213 : boissons aromatisées, dont les sodas (hors boissons lactées), sauces émulsionnées, olives, confitures allégées, crevettes cuites en saumure, bière sans alcool….
Qui doit y regarder à deux fois
Pour l’EFSA, toxicité faible, pas de préoccupation de génotoxicité ni de signe de cancer. Dans certains scénarios, la dose de groupe est dépassée chez des tout-petits et des enfants, surtout avec les boissons aromatisées.
Niveau de preuve C
Selon l’EFSA (2016), la dose journalière admissible de groupe (5 mg par kilo et par jour, en acide benzoïque) est dépassée dans certains scénarios chez des tout-petits et des enfants.
Ce niveau vaut pour l’additif seul, isolé, à la dose autorisée. Personne n’a testé ce qu’il devient mélangé aux dizaines d’autres que vous avalez le même jour.
Aller plus loin
Nos sources
EFSA, mars 2016 · Règl. (UE) 231/2012 · Base des additifs (UE) · Règl. (CE) 1333/2008, annexe II