E392

Son rôle

Antioxydant naturel

Où il se cache

• Huiles
• snacks
• aliments transformés

Ce qu’on sait

Association avec diabète dans les produits ultra-transformés

D’où il vient

Obtenu en extrayant des feuilles de romarin avec des solvants autorisés pour les aliments ; l’extrait peut être désodorisé et décoloré. Ses composants antioxydants sont surtout des acides phénoliques, flavonoïdes et diterpénoïdes.

La dose admise

Selon l’EFSA (2018), DJA temporaire du JECFA (FAO/OMS, 2016) : 0 à 0,3 mg/kg (acide carnosique et carnosol), en attente d’études sur développement et reproduction.

Ce que dit la loi

Pas dans le groupe I. Doses maximales, comptées en carnosol et acide carnosique, en mg/kg ou mg/l selon l’aliment, notamment : 400 dans les compléments alimentaires, 200 dans le chewing-gum et les ovoproduits, 150 dans la viande déshydratée, 100 dans les saucissons secs.

Qui doit y regarder à deux fois

Selon l’EFSA (2018), scénario retenu (affiné, sans fidélité à une marque) : 3–9 ans les plus exposés, 0,20 mg/kg/j au 95e centile, très probablement surestimé. Avec fidélité à une marque (aucune catégorie concernée) : jusqu’à 0,35 mg/kg/j au 95e centile.

Niveau de preuve C

Selon l’EFSA (2018), la dose journalière admissible fixée par le JECFA (2016) est temporaire, en attente d’études sur le développement et la reproduction.

Ce niveau vaut pour l’additif seul, isolé, à la dose autorisée. Personne n’a testé ce qu’il devient mélangé aux dizaines d’autres que vous avalez le même jour.

Aller plus loin

Nos sources

EFSA, août 2018 · Règl. (CE) 1333/2008 · Règl. (UE) 231/2012