E352

Malates de calcium

Niveau ? · Non documenté à ce jour Acidifiants (E300)

EN BREF

Son rôle : Régulateur d’acidité.
La dose admise : Non documenté à ce jour
Niveau de preuve ? : Son niveau n’est pas encore établi.
À surveiller : Non documenté à ce jour

Son rôle

Régulateur d’acidité

Où il se cache

Boissons
confiseries

Ce qu’on sait

Non documenté à ce jour

D’où il vient

Les sels de calcium de l’acide malique : le malate de calcium et le malate acide de calcium, en poudre blanche. Le texte officiel ne décrit pas leur fabrication.

La dose admise

Non documenté à ce jour

Ce que dit la loi

Autorisé dans le groupe I, dont les boissons aromatisées et les confiseries : la quantité nécessaire, sans limite chiffrée. L’annexe ne lui donne pas d’autre usage propre à une catégorie d’aliments.

Qui doit y regarder à deux fois

Non documenté à ce jour

Niveau de preuve ?

Son niveau n’est pas encore établi.

Aller plus loin

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Nos sources

Règl. (CE) 1333/2008, annexe II · Règl. (UE) 231/2012