E160E
β-apo-8'-caroténal (C 30)
- Son rôle : Colorant orange.
- La dose admise : Selon l’EFSA (2014), DJA de 0,3 mg/kg de poids corporel par jour.
- Niveau de preuve ? : Décryptée sur la chaîne, mais son niveau n’est pas encore établi.
- À surveiller : Selon l’EFSA (2014), aux usages déclarés par l’industrie, qui ne couvrent qu’une partie des catégories autorisées, pas de préoccupation.
Son rôle
Colorant orange
Où il se cache
- Fromages
- boissons
Ce qu’on sait
Non documenté à ce jour
D’où il vient
Le β-apo-8'-caroténal (C30), un caroténoïde, surtout sous sa forme tout-trans. Aussi dilué dans des graisses, en émulsion ou en poudre. Des cristaux violet foncé à reflet métallique. Le texte officiel ne décrit pas sa fabrication.
La dose admise
Selon l’EFSA (2014), DJA de 0,3 mg/kg de poids corporel par jour. Elle remplace celle de 0,05 mg fixée par l’EFSA en 2012.
Ce que dit la loi
Colorant du groupe III : limite maximale commune avec d’autres colorants, selon l’aliment (50 dans les soupes, 500 dans les sauces). Aussi, par exemple, 100 dans les fromages fondus aromatisés et les pâtes de poisson et de crustacés. En mg/l ou mg/kg selon le cas.
Qui doit y regarder à deux fois
Selon l’EFSA (2014), aux usages déclarés par l’industrie, qui ne couvrent qu’une partie des catégories autorisées, pas de préoccupation.
Niveau de preuve ?
Décryptée sur la chaîne, mais son niveau n’est pas encore établi.
Aller plus loin
Nos sources
EFSA, janvier 2014 · Règl. (CE) 1333/2008 · Règl. (UE) 231/2012