E351

Malate de potassium

Niveau ? · Non documenté à ce jour Acidifiants (E300)

EN BREF

Son rôle : Régulateur d’acidité.
La dose admise : Non documenté à ce jour
Niveau de preuve ? : Son niveau n’est pas encore établi.
À surveiller : Non documenté à ce jour

Son rôle

Régulateur d’acidité

Où il se cache

Boissons aromatisées

Ce qu’on sait

Non documenté à ce jour

D’où il vient

Le sel de potassium de l’acide malique, vendu en solution dans l’eau, incolore ou presque. Le texte officiel ne décrit pas sa fabrication.

La dose admise

Non documenté à ce jour

Ce que dit la loi

Autorisé dans le groupe I, dont les boissons aromatisées : la quantité nécessaire, sans limite chiffrée. L’annexe ne lui donne pas d’autre usage propre à une catégorie d’aliments.

Qui doit y regarder à deux fois

Non documenté à ce jour

Niveau de preuve ?

Son niveau n’est pas encore établi.

Aller plus loin

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Nos sources

Règl. (CE) 1333/2008, annexe II · Règl. (UE) 231/2012