E968

Érythritol

Niveau B · Étude ou effet rapporté Édulcorants (E900) Décrypté en vidéo

EN BREF

Son rôle : Édulcorant de charge.
La dose admise : 0,5 g par kilo et par jour (EFSA, 2023).
Niveau de preuve B : Effet rapporté par des travaux isolés, sur l’animal ou en laboratoire, ou réaction documentée chez des personnes sensibles.
À surveiller : Selon l’EFSA, les expositions estimées dépassent la dose : les gros consommateurs peuvent avoir des effets indésirables.

Son rôle

Édulcorant de charge

Où il se cache

Boissons
confiseries sans sucre
chewing-gums

Ce qu’on sait

Effet laxatif à forte dose

D’où il vient

Polyol obtenu par fermentation avec des champignons filamenteux (Moniliella), puis purifié et séché. Cristaux blancs, au pouvoir sucrant d’environ 60 à 80 % de celui du saccharose. Il est éliminé intact dans les urines.

La dose admise

0,5 g par kilo et par jour (EFSA, 2023). Selon l’EFSA, elle protège de l’effet laxatif immédiat et des effets possibles liés à la diarrhée.

Ce que dit la loi

Fait partie des polyols (groupe IV) et du groupe I des additifs, avec leurs règles d’usage, dont les chewing-gums sans sucres ajoutés. Autorisé aussi dans des boissons aromatisées allégées ou sans sucres ajoutés, seulement comme exhausteur de goût.

Qui doit y regarder à deux fois

Selon l’EFSA, les expositions estimées dépassent la dose : les gros consommateurs peuvent avoir des effets indésirables. Elle juge ces estimations surévaluées et trouve toujours adaptée la mention actuelle sur l’effet laxatif.

Niveau de preuve B

Effet rapporté par des travaux isolés, sur l’animal ou en laboratoire, ou réaction documentée chez des personnes sensibles.

Ce niveau vaut pour l’additif seul, isolé, à la dose autorisée. Personne n’a testé ce qu’il devient mélangé aux dizaines d’autres que vous avalez le même jour.

Aller plus loin

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Nos sources

EFSA, érythritol (E968), 2023 · Règl. (CE) 1333/2008, annexe II · Règl. (UE) 231/2012 · Base des additifs (UE)