E155

Brun HT

Niveau B · Étude ou effet rapporté Colorants (E100) Décrypté en vidéo

EN BREF

Son rôle : Colorant brun (azoïque).
La dose admise : 1,5 mg/kg de poids/jour, fixée par l’EFSA en 2010.
Niveau de preuve B : Effet rapporté par des travaux isolés, sur l’animal ou en laboratoire, ou réaction documentée chez des personnes sensibles.
À surveiller : Aucun groupe nommé seul. En 2014, avec les doses réellement déclarées, tout le monde reste sous la dose.

Son rôle

Colorant brun (azoïque)

Où il se cache

Bonbons
glaces

Ce qu’on sait

Hyperactivité, allergies, asthme. Suspicion microbiote.

D’où il vient

Colorant azoïque selon l’EFSA. Surtout du sel disodique d’un acide di(naphtalènesulfonique) (nom chimique complet dans la citation). Le règlement ne décrit pas de procédé : on n’en écrit pas.

La dose admise

1,5 mg/kg de poids/jour, fixée par l’EFSA en 2010.

Ce que dit la loi

Autorisé. Usages propres : marquage sanitaire des viandes, crustacés cuits. Plus le groupe III, dont confiseries et glaces, où il est limité à 50 mg/kg.

Qui doit y regarder à deux fois

Aucun groupe nommé seul. En 2014, avec les doses réellement déclarées, tout le monde reste sous la dose. Avec les limites maximales, les plus exposés la dépassent à tous les âges, sauf les personnes âgées.

Niveau de preuve B

Effet rapporté par des travaux isolés, sur l’animal ou en laboratoire, ou réaction documentée chez des personnes sensibles.

Ce niveau vaut pour l’additif seul, isolé, à la dose autorisée. Personne n’a testé ce qu’il devient mélangé aux dizaines d’autres que vous avalez le même jour.

Aller plus loin

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Nos sources

EFSA, avril 2010 · EFSA, mai 2014 · Commission européenne, base des additifs · Règl. (CE) 1333/2008, annexe II