E1414

Phosphate d’amidon acétylé disubstitué

Niveau ? · Non documenté à ce jour Amidons modifiés (E1400)

EN BREF

Son rôle : Épaississant.
La dose admise : Selon l’EFSA (2017), pas besoin de DJA chiffrée pour les 12 amidons modifiés réévalués, dont E1414.
Niveau de preuve ? : Son niveau n’est pas encore établi.
À surveiller : Selon l’EFSA (2017), non absorbé tel quel : largement digéré, puis fermenté dans l’intestin.

Son rôle

Épaississant

Où il se cache

Sauces
soupes
desserts
certaines préparations de viande
aliments pour bébés
boissons lactées pour tout-petits

Ce qu’on sait

Non documenté à ce jour

D’où il vient

De l’amidon réticulé par du trimétaphosphate de sodium ou de l’oxychlorure de phosphore, puis estérifié par de l’anhydride acétique ou de l’acétate de vinyle. En poudre, granules ou paillettes, blanc ou presque blanc.

La dose admise

Selon l’EFSA (2017), pas besoin de DJA chiffrée pour les 12 amidons modifiés réévalués, dont E1414. Pas de préoccupation aux usages et doses déclarés.

Ce que dit la loi

Autorisé dans le groupe I : la quantité nécessaire, sans limite chiffrée. Aussi dans certaines préparations de viande. Tout-petits : 50 000 au plus dans les céréales et aliments pour bébés, et les boissons lactées pour enfants en bas âge (mg/kg ou mg/l selon le cas)

Qui doit y regarder à deux fois

Selon l’EFSA (2017), non absorbé tel quel : largement digéré, puis fermenté dans l’intestin. Données insuffisantes pour les aliments médicaux des bébés dès 4 mois (13.1.5.2). Il y reste utilisable : il figure en 13.1.3, à laquelle cette catégorie renvoie.

Niveau de preuve ?

Son niveau n’est pas encore établi.

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Nos sources

EFSA, octobre 2017 · Règl. (CE) 1333/2008 · Règl. (UE) 231/2012