E311
Gallate d'octyle
Niveau C · Discuté
Antioxydants (E300)
Décrypté en vidéo
Son rôle
Antioxydant
Où il se cache
- Huiles
- graisses
- snacks frits
- chewing-gums
Ce qu'on sait
Risque cancer suspecté. Irritations digestives possibles.
Niveau de preuve C
Sujet de débat : la littérature diverge ou l'évaluation n'a pas pu conclure.
Ce niveau vaut pour l'additif seul, isolé, à la dose autorisée. Personne n'a testé ce qu'il devient mélangé aux dizaines d'autres que vous avalez le même jour.