E151
Noir brillant PN (BN)
- Son rôle : Colorant noir.
- La dose admise : 5 mg/kg de poids/jour, maintenue par l’EFSA en 2010.
- Niveau de preuve B : Effet rapporté par des travaux isolés, sur l’animal ou en laboratoire, ou réaction documentée chez des personnes sensibles.
- À surveiller : Les enfants de moins de 10 ans les plus exposés : 6,9 mg/kg/jour au 95e centile, au-dessus de la dose.
Son rôle
Colorant noir
Où il se cache
- Bonbons noirs
Ce qu’on sait
Allergies sévères
D’où il vient
Colorant azoïque selon l’EFSA. Surtout du sel tétrasodique d’un acide naphtalènedisulfonique (nom chimique complet dans la citation). Le règlement ne décrit pas de procédé : on n’en écrit pas.
La dose admise
5 mg/kg de poids/jour, maintenue par l’EFSA en 2010.
Ce que dit la loi
Autorisé. Usages propres : poissons fumés, pâtes de poisson et de crustacés, crustacés cuits (100 à 250 mg/kg). Plus le groupe III, admis entre autres dans les confiseries.
Qui doit y regarder à deux fois
Les enfants de moins de 10 ans les plus exposés : 6,9 mg/kg/jour au 95e centile, au-dessus de la dose.
Niveau de preuve B
Effet rapporté par des travaux isolés, sur l’animal ou en laboratoire, ou réaction documentée chez des personnes sensibles.
Ce niveau vaut pour l’additif seul, isolé, à la dose autorisée. Personne n’a testé ce qu’il devient mélangé aux dizaines d’autres que vous avalez le même jour.
Aller plus loin
Nos sources
EFSA, avril 2010 · Commission européenne, base des additifs · Règl. (CE) 1333/2008, annexe II