E1422

Adipate d’amidon acétylé disubstitué

Niveau D · Aucun danger établi Amidons modifiés (E1400) Décrypté en vidéo

EN BREF

Son rôle : Émulsifiant.
La dose admise : Selon l’EFSA (2017), pas besoin de DJA chiffrée pour les 12 amidons modifiés réévalués, dont E1422.
Niveau de preuve D : Aucun risque identifié aux doses d’usage. On le dit aussi.
À surveiller : Selon l’EFSA (2017), les amidons modifiés ne sont pas absorbés tels quels : largement digérés dans l’intestin, puis fermentés par le microbiote.

Son rôle

Émulsifiant

Où il se cache

Sauces
mayonnaises industrielles
plats préparés
desserts lactés

Ce qu’on sait

Non documenté à ce jour

D’où il vient

De l’amidon réticulé par de l’anhydride adipique, puis estérifié par de l’anhydride acétique. En poudre, granules ou paillettes, blanc ou presque blanc.

La dose admise

Selon l’EFSA (2017), pas besoin de DJA chiffrée pour les 12 amidons modifiés réévalués, dont E1422. Pas de préoccupation aux usages et doses déclarés.

Ce que dit la loi

Autorisé dans le groupe I : la quantité nécessaire, sans limite chiffrée. Tout-petits : 50 000 au plus dans les céréales et aliments pour bébés, et les boissons lactées pour enfants en bas âge (mg/kg ou mg/l selon le cas)

Qui doit y regarder à deux fois

Selon l’EFSA (2017), les amidons modifiés ne sont pas absorbés tels quels : largement digérés dans l’intestin, puis fermentés par le microbiote.

Niveau de preuve D

Aucun risque identifié aux doses d’usage. On le dit aussi.

Ce niveau vaut pour l’additif seul, isolé, à la dose autorisée. Personne n’a testé ce qu’il devient mélangé aux dizaines d’autres que vous avalez le même jour.

Aller plus loin

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Nos sources

EFSA, octobre 2017 · Règl. (CE) 1333/2008 · Règl. (UE) 231/2012