E221
Sulfite de sodium
Niveau ? · Non documenté à ce jour
Conservateurs (E200)
Décrypté en vidéo
EN BREF
- Son rôle : Conservateur.
- Niveau de preuve ? : Décryptée sur la chaîne, mais son niveau n’est pas encore établi.
Son rôle
Conservateur
Où il se cache
- Vins
- fruits secs
Ce qu’on sait
Non documenté à ce jour
Ce que dit la loi
Dans les aliments, il est autorisé seulement dans le groupe E220–E228. En 2022, l’EFSA conclut à une préoccupation de sécurité et demande d’abaisser les limites d’éléments toxiques. Dès 2016, elle demandait que la mention « contient des sulfites » donne la quantité de SO2.
Niveau de preuve ?
Décryptée sur la chaîne, mais son niveau n’est pas encore établi.