E270

Acide lactique

Niveau ? · Non documenté à ce jour Acidifiants (E200) Décrypté en vidéo

EN BREF

Son rôle : Acidifiant.
La dose admise : Non documenté à ce jour
Niveau de preuve ? : Décryptée sur la chaîne, mais son niveau n’est pas encore établi.
À surveiller : Non documenté à ce jour

Son rôle

Acidifiant

Où il se cache

Yaourts aromatisés
boissons aromatisées
confiseries

Ce qu’on sait

Non documenté à ce jour

D’où il vient

Obtenu par fermentation lactique de sucres, ou par synthèse. Un liquide sirupeux ou un solide, incolore ou jaunâtre, presque sans odeur.

La dose admise

Non documenté à ce jour

Ce que dit la loi

Autorisé dans le groupe I (dont yaourts et boissons aromatisés) : la quantité nécessaire, sans limite chiffrée. Aussi dans la mozzarella, les confitures, les pâtes fraîches, la bière et, sous forme L(+) seulement, les préparations pour nourrissons.

Qui doit y regarder à deux fois

Non documenté à ce jour

Niveau de preuve ?

Décryptée sur la chaîne, mais son niveau n’est pas encore établi.

Aller plus loin

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Nos sources

Règl. (CE) 1333/2008, annexe II · Règl. (UE) 231/2012