E127
Érythrosine
- Son rôle : Colorant rouge.
- La dose admise : 0,1 mg/kg de poids/jour (EFSA, 2011), inchangée.
- Niveau de preuve B : Effet rapporté par des travaux isolés, sur l’animal ou en laboratoire, ou réaction documentée chez des personnes sensibles.
- À surveiller : Aucun groupe particulier signalé par l’EFSA.
Son rôle
Colorant rouge
Où il se cache
- Cerises confites
Ce qu’on sait
Tumeurs de la thyroïde chez le rat, d’un mécanisme jugé peu pertinent pour l’humain (EFSA 2011)
D’où il vient
Colorant de la famille des xanthènes.
La dose admise
0,1 mg/kg de poids/jour (EFSA, 2011), inchangée.
Ce que dit la loi
Autorisé seulement dans les cerises à cocktail et les cerises confites (200 mg/kg), et les bigarreaux au sirop et en cocktail (150 mg/kg).
Qui doit y regarder à deux fois
Aucun groupe particulier signalé par l’EFSA. Elle conclut à l’absence de problème aux niveaux d’exposition actuels.
Niveau de preuve B
Effet rapporté par des travaux isolés, sur l’animal ou en laboratoire, ou réaction documentée chez des personnes sensibles.
Ce niveau vaut pour l’additif seul, isolé, à la dose autorisée. Personne n’a testé ce qu’il devient mélangé aux dizaines d’autres que vous avalez le même jour.
Aller plus loin
Nos sources
EFSA, janvier 2011 · Commission européenne, base des additifs