E413

Gomme adragante

Niveau D · Aucun danger établi Émulsifiants (E400)

EN BREF

Son rôle : Épaississant / Stabilisant.
La dose admise : Selon l’EFSA (2017), une DJA chiffrée n’est pas nécessaire.
Niveau de preuve D : Aucun risque identifié aux doses d’usage. On le dit aussi.
À surveiller : Selon l’EFSA (2017), aucune préoccupation pour la population générale aux usages déclarés.

Son rôle

Épaississant / Stabilisant

Où il se cache

Confiseries
sauces

Ce qu’on sait

Troubles digestifs

D’où il vient

Gomme séchée qui coule des tiges et des branches d’astragales, des plantes d’Asie. Elle est faite de sucres complexes. Selon l’EFSA (2017), elle n’est sans doute pas absorbée intacte et la flore intestinale la fermente en partie.

La dose admise

Selon l’EFSA (2017), une DJA chiffrée n’est pas nécessaire.

Ce que dit la loi

Autorisée en quantité nécessaire dans de nombreux aliments (groupe I), dont confiseries et sauces, sauf les gelées en minibarquettes. Aussi dans les édulcorants de table et certaines préparations de viande.

Qui doit y regarder à deux fois

Selon l’EFSA (2017), aucune préoccupation pour la population générale aux usages déclarés. Chez l’humain, jusqu’à 9 900 mg par jour pendant 21 jours ont été bien tolérés.

Niveau de preuve D

Aucun risque identifié aux doses d’usage. On le dit aussi.

Ce niveau vaut pour l’additif seul, isolé, à la dose autorisée. Personne n’a testé ce qu’il devient mélangé aux dizaines d’autres que vous avalez le même jour.

Aller plus loin

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Nos sources

EFSA, juin 2017 · Règl. (CE) 1333/2008, annexe II · Règl. (UE) 231/2012