E212

Benzoate de potassium

Niveau ? · Non documenté à ce jour Conservateurs (E200) Décrypté en vidéo

EN BREF

Son rôle : Conservateur.
La dose admise : 5 mg par kilo et par jour, exprimés en acide benzoïque, pour tout le groupe E210 à E213 (EFSA, 2016).
Niveau de preuve ? : Cette substance n’a pas encore été traitée sur la chaîne.
À surveiller : Pour l’EFSA, toxicité faible, pas de préoccupation de génotoxicité ni de signe de cancer.

Son rôle

Conservateur

Où il se cache

Sodas
sauces

Ce qu’on sait

Non documenté à ce jour

D’où il vient

Sel de potassium de l’acide benzoïque. Poudre cristalline blanche. Selon l’EFSA, il est vite absorbé par voie orale.

La dose admise

5 mg par kilo et par jour, exprimés en acide benzoïque, pour tout le groupe E210 à E213 (EFSA, 2016).

Ce que dit la loi

Autorisé dans le groupe E210–213 : boissons aromatisées, dont les sodas (hors boissons lactées), sauces émulsionnées, olives, confitures allégées, crevettes cuites en saumure, bière sans alcool….

Qui doit y regarder à deux fois

Pour l’EFSA, toxicité faible, pas de préoccupation de génotoxicité ni de signe de cancer. Dans certains scénarios, la dose de groupe est dépassée chez des tout-petits et des enfants, surtout avec les boissons aromatisées.

Niveau de preuve ?

Cette substance n’a pas encore été traitée sur la chaîne.

Aller plus loin

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Nos sources

EFSA, mars 2016 · Règl. (UE) 231/2012 · Base des additifs (UE) · Règl. (CE) 1333/2008, annexe II