E954
Saccharine
- Son rôle : Édulcorant intense.
- La dose admise : 9 mg par kilo et par jour, exprimés en imide libre (EFSA, 2024).
- Niveau de preuve A : Fait documenté par une agence sanitaire, un règlement ou un procédé industriel avéré.
- À surveiller : Chez les plus exposés (95e centile), l’exposition reste sous la dose.
Son rôle
Édulcorant intense
Où il se cache
- Boissons light
- confiseries sans sucre
- édulcorants de table
Ce qu’on sait
Dose journalière admissible : 9 mg par kilo et par jour, en imide libre (EFSA, 2024)
D’où il vient
La saccharine est fabriquée par synthèse chimique. Avec ses sels de sodium, de potassium et de calcium, elle forme E954. Cristaux ou poudre blancs, 300 à 500 fois plus sucrés que le saccharose.
La dose admise
9 mg par kilo et par jour, exprimés en imide libre (EFSA, 2024). Elle remplace la dose de 5 mg du SCF, exprimée en saccharine sodique, soit 3,8 mg en imide libre.
Ce que dit la loi
Autorisée dans des catégories listées, souvent pour les seuls produits allégés ou sans sucres ajoutés, comme les boissons aromatisées (80 au plus), et en quantité nécessaire dans les édulcorants de table. Quantités maximales exprimées en imide libre.
Qui doit y regarder à deux fois
Chez les plus exposés (95e centile), l’exposition reste sous la dose. L’EFSA n’a pu évaluer que la saccharine issue d’un procédé de fabrication précis. Pour les impuretés possibles d’un autre procédé, elle relève une préoccupation de génotoxicité.
Niveau de preuve A
Fait documenté par une agence sanitaire, un règlement ou un procédé industriel avéré.
Ce niveau vaut pour l’additif seul, isolé, à la dose autorisée. Personne n’a testé ce qu’il devient mélangé aux dizaines d’autres que vous avalez le même jour.
Aller plus loin
Nos sources
EFSA, novembre 2024 · Règl. (CE) 1333/2008, annexe II · Règl. (UE) 231/2012 · Base des additifs (UE)