E104

Son rôle

Colorant jaune

Où il se cache

• Bonbons
• boissons

Ce qu’on sait

Peut avoir des effets indésirables sur l’activité et l’attention chez les enfants (mention d’étiquetage obligatoire, règlement (CE) 1333/2008)

D’où il vient

Colorant jaune obtenu par sulfonation d’un dérivé de la quinoléine. Le produit décrit est le sel de sodium ; les sels de calcium et de potassium sont aussi autorisés.

La dose admise

0,5 mg par kilo et par jour (EFSA, 2009). Avant, les deux comités d’experts (JECFA et SCF) retenaient 0 à 10 mg.

Ce que dit la loi

Colorant autorisé dans des catégories listées, dont confiseries (30 mg/kg en général), boissons aromatisées, desserts, sauces… Sauf exceptions, l’étiquette porte : « peut avoir des effets indésirables sur l’activité et l’attention chez les enfants ».

Qui doit y regarder à deux fois

En 2009, aux doses d’emploi maximales, les estimations affinées dépassent en général largement la dose. Une étude sur un mélange de colorants note plus d’hyperactivité chez des enfants de 8-9 ans. Pour l’EFSA, elle ne permet pas de changer la dose.

Niveau de preuve A

Fait documenté par une agence sanitaire, un règlement ou un procédé industriel avéré.

Ce niveau vaut pour l’additif seul, isolé, à la dose autorisée. Personne n’a testé ce qu’il devient mélangé aux dizaines d’autres que vous avalez le même jour.

Aller plus loin

Nos sources

EFSA, novembre 2009 · Règl. (CE) 1333/2008, annexes II et V · Règl. (UE) 231/2012 · Base des additifs (UE)