E1412

Phosphate d’amidon disubstitué

Niveau D · Aucun danger établi Amidons modifiés (E1400) Décrypté en vidéo

EN BREF

Son rôle : Émulsifiant.
La dose admise : Selon l’EFSA (2017), pas besoin de DJA chiffrée pour les 12 amidons modifiés réévalués, dont E1412.
Niveau de preuve D : Aucun risque identifié aux doses d’usage. On le dit aussi.
À surveiller : Selon l’EFSA (2017), non absorbé tel quel : largement digéré, puis fermenté dans l’intestin.

Son rôle

Émulsifiant

Où il se cache

Aliments transformés

Ce qu’on sait

Non documenté à ce jour

D’où il vient

De l’amidon réticulé par du trimétaphosphate de sodium ou de l’oxychlorure de phosphore. En poudre, granules ou paillettes, blanc ou presque blanc.

La dose admise

Selon l’EFSA (2017), pas besoin de DJA chiffrée pour les 12 amidons modifiés réévalués, dont E1412. Pas de préoccupation aux usages et doses déclarés.

Ce que dit la loi

Autorisé dans le groupe I : la quantité nécessaire, sans limite chiffrée. Tout-petits : 50 000 au plus dans les céréales et aliments pour bébés, et les boissons lactées pour enfants en bas âge (mg/kg ou mg/l selon le cas)

Qui doit y regarder à deux fois

Selon l’EFSA (2017), non absorbé tel quel : largement digéré, puis fermenté dans l’intestin. Données insuffisantes pour les aliments médicaux des bébés dès 4 mois (13.1.5.2). Il y reste utilisable : il figure en 13.1.3, à laquelle cette catégorie renvoie.

Niveau de preuve D

Aucun risque identifié aux doses d’usage. On le dit aussi.

Ce niveau vaut pour l’additif seul, isolé, à la dose autorisée. Personne n’a testé ce qu’il devient mélangé aux dizaines d’autres que vous avalez le même jour.

Aller plus loin

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Nos sources

EFSA, octobre 2017 · Règl. (CE) 1333/2008 · Règl. (UE) 231/2012